كرة قدم شغوفة

2025-07-07 12:19:14

اللحمة من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث تُقدم في المناسبات المختلفة وتُحضر بطرق متنوعة حسب كل بلد. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير اللحمة في المنزل، مع نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.

المكونات اللازمة لتحضير اللحمة

• 1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقر مقطع إلى مكعبات
• 2 بصل مفروم ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• كوب ماء أو مرق لحم

خطوات تحضير اللحمة

1. تسخين الزيت: في قدر عميق، سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

   

2. إضافة الثوم والتوابل: أضف الثوم المهروس ومعجون الطماطم وقلّب المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تتجانس الروائح.

   

3. تحمير اللحم: أضف مكعبات اللحم إلى القدر وقلّبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

4. إضافة التوابل: نثر الكمون والكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود على اللحم وقلّب جيداً حتى تتغطى كل القطع بالتتبيلة.

5. إضافة الماء والطهي: صب كوب الماء أو مرق اللحم على اللحم، ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.

6. التقديم: بعد أن ينضج اللحم، قدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• اختيار قطع لحم ذات نسبة دهون متوسطة للحصول على طعم غني وملمس طري.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الجزر لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
• إذا كنت تفضل الصلصة الكثيفة، يمكنك تقليل كمية الماء أو ترك اللحم يطهى دون غطاء في الدقائق الأخيرة.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طبق لحم شهي يرضي جميع أفراد العائلة. جرب الوصفة وشاركنا رأيك في التعليقات!